|
Nieuwe titels en aanraders juli/augustus
 | Yvette van Boven, Home Made Fontaine Uitgevers, 2010 Wilt u zelf jam, thee, likeur, brood, een BBQ, een rookoven, ijs of bonbons maken?
Groente wecken, kaas en zelfs hondebrokken maken en nog zoveel meer?
In dit boek staat het allemaal en ook nog zoveel heerlijke recepten! Een kookboek om van te smullen, maar nog veel meer. Rijk geïllustreerd, met foto's, tekeningen en stap- voor stap technieken. Prijs €34,95 gebonden |
 | Terug van weggeweest: Julia Child, De Kunst van het Koken Waarschijnlijk vawege de film was het boek een tijdje niet meer leverbaar, maar hij is er weer! Op en top de Franse Keuken!!!! Prijs €45,00 gebonden |
 | Vers op je bord De lekkerste recepten met groente en fruit Terra, 2010 Op ingrediënt ingedeeld kookboek over groente en fruit, geen luxe uitgave, maar wel erg uitnodigend. Een leuk boek met heel veel recepten waarin groente of fruit een hoofdrol spelen. Sommige recepten zijn eerder verschenen in andere in Nederland verschenen boeken, zoals vers van het land en de van de bakker/melkboer/slager/groenteman serie. Ook al vanwege de prijs kon dit wel eens een bestseller worden. Prijs € 16,95 ingenaaid |
 | De smaken van Italië 300 authentieke recepten uit alle streken Fontaine, 2010 Echt alle streken uit Italië komen aan de orde in dit boek. Na een korte inleiding over de streek, volgen er een aantal geïllustreerde recepten. Het boek is vertaald uit het Italiaans en lijkt een beetje geschreven te zijn voor toeristen. Ik kan mij vergissen, maar die indruk geeft het. Een snelle rondleiding door Italië, niet bijzonder, maar wel heel veel. Voor iemand die nog niet zoveel Italiaans heeft, en een goed overzicht wil hebben met veel recepten. Niet een erg mooi uitgegeven boek, maar wel 430 pagina´s waar voor je geld. Prijs € 19,95 ingenaaid |
 | Marc Declercq e.a., Food & Wine Met uitgebreide wijnsuggesties bij topgerechten. Lannoo, 2010 IN 2008 werd de serie ...&Wine bekroond met de Gourmand World Cookbook Award. De serie bestond uit Groente & Wijn, Kaas & Wijn, Vis & Wijn, Vlees & Wijn en Desserts & Wijn. Prachtige boeken met toprecepten, productinformatie, kooktechnieken en aankoopadviezen. De boeken kostten destijds bijna 40 Euro. Nu hebben ze de beste recepten, erg veel productinformatie en kooktechnieken uit die boeken gebundeld in een, aan de buitenkant onopvallend, maar aan de binnenkant erg mooie stijlvolle uitgave. Recepten van o.a. Sergio Herman, Peter Goossens, Lucas Rive, Michel van Tricht, Christophe Michalak en natuurlijk ook weer Jonnie Boer. Voor maar €24,95 krijgt u dit heerlijke boek in uw bezit! Gebonden |
Uit de serie creatief culinair van Good Cook Publishing twee nieuwe titels: -Pesto! zo simpel, door Joshua Clever Twee basisbereidingsmethoden, met vervolgens dertig recepten voor pesto! -Tajines en Couscous, door Marianne Magnier-Moreno De Tajine is erg populair, erg begrijpelijk je kunt er heerlijke gerechten mee maken. In dit boekje ook diverse couscousgerechten, leuk om te combineren. De boekjes kosten slecht €7,95 per stuk!
 | Ann Vansteenkiste, De stille kracht van thee Davidsfonds/Leuven 2010 Een mooi uitgeven boek over thee en theedrinken. Erg komt van alles aan de orde, van soorten, kwaliteiten en geschiedenis tot de invloed van water, koopadviezen en de geneeskrachtige werking ervan. Het boek sluit af met een verslag van een rondreis door China langs diverse theegebieden. Het boek is rijk geïllustreerd. Een bijbel voor de theeliefhebber! Prijs € 27,50 gebonden |
 | Rick Stein, Ontdekt de Oriënt 150 recepten met de smaken van het Verre Oosten Kosmos, 2010 Eindelijk in het Nederlands, weer een geweldig boek van Rick Stein. Ik ga er niets meer over schrijven, zo'n mooi boek! Kom zelf maar kijken en kopen... Prijs €29,95 gebonden |
Nieuwe titels en aanraders mei/juni
 | Jolande Burg, La Vita è Bella Italiaans vegetarisch Kosmos, 2010 Eindelijk weer eens een inspirerend nieuw vegetarisch kookboek. De eerste indruk die je krijgt bij dit boek blijkt helemaal waar te zijn: Leuke, mooie en heerlijke recepten die je allemaal wel het idee geven dat ze lekker en niet ingewikkeld zijn. Voor de vleeseter een boek dat je kan overhalen om dat dagje vleesloos nu echt eens te doen, en voor de vegetariër een boek vol nieuwe inspiratie. Alle gerechten zijn door Erik Spaans gefotografeerd en voorzien van een wijnadvies. Prijs €24,95 gebonden |
Zo maar een greepje uit onze nieuwe Engelstalige kookboeken: The Food Lover's Companion: Een naslagwerk voor maar €17,95 The Art of American Indian Cooking: Authentieke Indiaanse recepten €15,95
Niet alleen in de etalage, maar ook binnen in de winkel veel aandacht voor Keet Smakelijk. Een kookboek met en voor kinderen, hoe krijg je je kinderen aan het eten. En vooral, dat ze gezond en vers nog lekker vinden ook!  |  |
 | Ingrid van Koppenhagen & Jolanda van der Jagt, Hapas Tapas met een Hollandse twist De Boekenmakers, 2010 Hollands eten is in, siezoensproducten, biologisch, scharrel, uitloop, noem maar op. Er is in Nederland ook zo veel te krijgen, logisch om dan met een kookboek uit te komen met Hollandse verantwoorde hapjes. Aan de orde komen: Vegetarische hapjes, hapjes met vis, schaal- en schelpdieren, en hapjes met vlees. Bij elk recept staat de moeilijkheidsgraad aangegeven zodat de keuze ook daar afhankelijk van kan zijn. Erg veel variatie, van gehaktballetjes met boerenjongens en appelstroop tot een rolmops met kropsla. Achterin drie indexen:een index op bereidingstijd, één op type hapje, en één op ingrediënt. Leuk om eens wat anders als hapje bij de borrel te serveren of om, ook wel eens leuk, een maaltijd met hapjes te maken. Ook de wijnsuggesties per gerecht zijn niet vergeten. Leuk boek, maar wel een beetje jammer van de titel! Prijs €16,95 gebonden |
 | Jeroen Thijssen, De ronde van Gallië Reizen en eten in het voetspoor van Asterix Nw A'dam, 2010 Aan de hand van het door Uderzo en Goscinny geschreven stripboek over Asterix en Obelisk, reisde Jeroen Thijssen door Frankrijk en hij vergelijkt daarbij toen en nu. Wat gebeurde er werkelijk in die tijd, wat aten ze toen, en wat is er nu nog van te vinden? Een vermakelijk reisverslag, met historie, en culinaire ontdekkingen, ik heb het met veel plezier gelezen. De steden die onderweg zijn aangedaan zijn: Rouen, Parijs, Cambrai, Reims, Metz, Lyon, Nice, Marseille, Toulouse, Agen, en tot slot Bordeaux. Prijs €17,95 paperback |
Nieuwe titels en aanraders april
 | Leanne Kitchen, Van de groenteman Terra, 2010 Als ik de titels van dit boek zie, denk ik aan allerlei groentes en groentegerechten. Nou dat is dus niet zo, het is veel meer een kookboek waar in elk gerecht wel groente, fruit en/of kruiden worden gebruikt. De recepten zijn echt prima, maar het is geen groentekookboek. Wel mooi en glossy uitgegeven, echt een cadeauboek. Prijs €29,95 gebonden |
 | Loes Janssen-Miraglia, Sicilicious Een culinaire ontdekkingsreis door Sicilië Karakter uitgevers, 2010 Na Rosa's Keuken weer een Siciliaans kookboek maar nu een die iets meer laat zien dan alleen recepten. Die recepten overigens variëren van simpele en toch heerlijke boeren gerechten tot het beste wat de Siciliaanse keuken te bieden heeft. Een heel breed scala van gerechten passert de revu. Deze keuken is in 25 eeuwen door vele culturen beïnvloed, de Moren, de Grieken, de Romeinen, de Scandinaviers, de Arabieren en nog een paar volken hebben hun culinaire sporen op Sicilië achtergelaten. Een rijk geïllustreerd boek, vol historie, verhalen, anekdotes, laat zien wat Sicilië op culinair te bieden heeft. Foto's van mensen, markten, mooie produkten en veel sfeerfoto's van het eiland maken dit boek tot een Siciliaanse totaalbelevenis. Prijs € 29,95 gebonden |
 | National Geographic, De Smaak van Reizen 500 Culinaire Ontdekkingen G+J uitgevers, 2010 Delicatessen vanuit de hele wereld! Waar komt het vandaan, hoe is het ontstaan en hoe wordt het gemaakt? Echt een boek waar je in blijft lezen, kijken en genieten, er is zoveel informatie! De foto's zijn van hoge (National Geographic) kwaliteit, en de teksten en recepten liegen er ook niet om. Een salontafel boek niet alleen voor bij de tandarts (je vergeet je zorgen), maar ook naast je bed (je vergeet te slapen) en in de keuken (ja hoor, je vergeet te koken...) Van over de hele wereld: markten, fastfood, seizoensprodukten, wijnen, wijntochten, desserts, restaurants, snoepwinkels, keukentuinen, kookscholen, steden, terrascultuur, noem maar op! Geweldig! Prijs € 34,95 gebonden |
Prijsverlagingen per 1 april: -Kookboek voor meisjes van 8 tot 88: van €34,95 voor €24,95 (tot 30 juni) Een echt mooi kookboek, nu voor een heerlijke prijs! -Mijn keuken van de zon: van €29,95 voor €14,95 Mediterrane vega-gerechten, een mooi geïllustreerd kookboek voor een habbekrats!!
 | Judy Bastyra en Becky Johnson, De Thaise Keuken Ingrediënten, technieken, tradities en vele pittige en exotische recepten uit Thailand Veel foto's en veel informatie over deze bijzonder lekkere keuken. De Thaise keuken staat bekend om zijn pittige gerechten, maar gelukkig wordt er in dit boek ook aan de mildere variant veel aandacht gegeven. Al bladerend loopt het water je echt in de mond, het ziet er allemaal heerlijk uit. Ga het maar eens proberen! Prijs €19,95 gebonden |
 | Loethe Olthuis, Weekendkoken Lekker relaxed, heerlijke gerechten zonder stress op tafel Terra, 2010 Loethe Olthuis heeft al meerdere titels op haar naam staan, waaronder een kinderkookboek (Nu kook ik) en Spitsuurkoken, met snelle gerechten. Nu een kookboek met lekkere gerechten die op een makkelijke manier te bereiden zijn, zonder dat je ervan in de stress schiet. Er staat echt van alles wat in dit boek, van kleine hapjes tot buffetgerechten, en zelfs een gerecht uit Sri Lanka. Verder is eer ook voor de kinderen een apart hoofdstuk met als topper de kaneeldrollen!! Een leuk boek voor mensen die niet zo goed in de keuken zijn, maar toch wat lekkers willen neerzetten. Leuk om te geven, maar zeker ook om te krijgen! Prijs € 17,95 paperback |
Nieuwe titels en aanraders maart 2010
 | Catherine Quévremont, De keuken van de Provence Terra, 2010 Niet erg origineel, weer een boekje over de Provence, maar voor wie het nog niet heeft... Meer dan 100 recepten, die het vakantiegevoel weer boven halen, en gelukkig niet alleen een ratatouille en tarte tatin. De auteur woont een deel van het jaar in de Provence, dat laat ze in dit boek goed zien. Prijs € 16,95 paperback |
 | Laura Zavan, Risotto Becht, 2010 Laura Zavan is ook de auteur van Mijn Little Italy, een erg leuk en kloppend Italiaans kookboek. Nu is van haar hand een leuk klein boekje verschenen over Risotto met meer dan dertig recepten: Van een simpele risotto met saffraan tot krokante risotto en Arancini (risottoballen). Leuk voor de variatie en met erg lekkere simpele recepten. Prijs € 9,95 gebonden |
 | Sandra Nahut, Madeleines Becht, 2010 Als we in Frankrijk zijn en we gaan koekjes halen, dan zijn het bij voorkeur deze geribbelde kleine cakejes. Pakken vol gaan er doorheen, en er gaan er altijd weer veel mee naar Nederland. Maar nu is er een boekje verschenen met maar liefst 17 recepten voor hartige, en 15 recepten voor zoete madeleines. Ik ben benieuwd hoe dat gaat smaken. Eerste nog even een bakblik zoeken. Prijs € 9,95 gebonden |
 | Tom Vandenberghe & Eva Verplaetse, Bangkok Streetfood Koken en reizen in Thailand Lannoo, 2010 Volgens de auteurs is dit een een kookboek en een reisgids, het geeft een overzicht van wat vaste hotspots in Bangkok en verder wisselen de tentjes zo vaak van plek dat er geen overzicht van is te maken. Ik ben er nog nooit geweest, het zegt mij dus allemaal niet zoveel, maar ik ga er vanuit dat de Bangkokgangers dit meteen oppikken. De recepten zien er in ieder geval heerlijk uit! Prijs €24,95 paperback |
 | Ben Vinken, Bier op het menu Lannoo, 2010 Beer & food pairing dat is het uitgangspunt van dit boek. Een overzicht van Belgische bieren met aan elk bier een mooi gerecht gekoppeld. Er wordt ook vermeld waarom het betreffende bier specifiek past bij het gerecht. Voor de liefhebber. Prijs €24,95 gebonden |
 | Gordon Ramsey, Wereldgerechten Kosmos, 2010 Een moeilijke man die Gordon Ramsey: Op de TV is het soms niet om aan te zien hoe hij met mensen omgaat, en dan krijg je weer een boek van hem in handen en dan zie je hoe geweldig hij is als kok. In dit boek ook weer, hij heeft een keuze gemaakt uit zijn favoriete gerechten uit tien verschillende keukens. Vaak zijn de gerechten een beetje aangepast, om ze toegankelijker te maken en thuis iets makkelijker te bereiden. Het is een veelzijdig kookboek geworden, dat eindigt met een Mississipi Mud Pie, een waardige afsluiting! Frans, Italiaans, Grieks, Spaans, Brits, Arabisch, Chinees, Thais, Indiaas en Amerikaans.... Prijs €29,95 gebonden |
 | Laura Zavan, Mijn little Italy Terra, 2010 De Zilveren Lepel een maatje te groot? Hier de perfecte oplossing! Een erg leuk kookboek met veel produktinformatie en veel leuke eenvoudige recepten. Uitgangspunt van het boek is dat je met typisch Italiaanse levensmiddelen heerlijk kunt koken. Laura Zavan zegt altijd op zoek te zijn naar haar Italie: Mijn Little Italy Nu in paperback voor maar €17,95, |
 | José Pizarro, Pizarro de authentieke Spaanse seizoenskeuken Fontaine uitgevers, 2010 Pizarro is de chef-kok van een Spaans restaurant in Londen. Ik had nog niet van hem gehoord, maar wat dat betreft laat ik wel vaker een steekje vallen. Dus lekker onbevangen ga je dan zo'n boek bekijken, aan de buitenkant ziet het er onopvallend uit dus de verwachtingen zijn niet hoog gespannen. Mijn advies: Als je van de Spaanse keuken houdt koop je eerst de 1080 recepten, als basiskookboek en daarna ga je dit kookboek aanschaffen voor de echt bijzondere recepten. Het is een seizoenskookboek, dat wil zeggen dat de indeling op de seizoensprodukten is gericht Bij de inhoudsopgave weet je al een beetje wat je te wachten staat: Veel mooie produkten om heerlijke gerechten mee te maken. Bij elk produkt wordt vermeld waar je op moet letten bij de aanschaf en het bereiden. Zo staat er bij de rivierkreeftjes met pittige tomatensaus dat de Amerikanen hebben gezegd dat deze beestjes een bedreiging vormen voor de Spaanse en Britse rivieren en dat je er dus gerust heel veel van mag eten. Toch fijn om te weten..... Bijzonder Spaans willen koken? Dit moet je hebben! Prijs € 24,95 gebonden |
Nieuwe titels en aanraders februari 2010
 | Simon Hopkinson, De vegetarische optie Een dagje zonder vlees Inmerc, 2010 Tja weer een vegetarisch kookboek, en weer eentje waarvan ik mij afgraag of het nog wat toevoegd aan de massa die nu al op de plank ligt. Dus maar eens een beetje bladeren, recepten lezen, foto's kijken en wat verhalen op mij in laten werken. Natuurlijk moet u het zelf beoordelen, maar ik vind het WEL wat toevoegen, de recpten zijn veelal net even anders en zetten je weer op een nieuw spoor. Ik noem een hartige maispudding, een champignonsalade met Parmezaanse vinaigrette, een quiche van verse knoflook, saffraan en tomaat en tot slot bleekselderij in porcinisaus met vermout en dragon. Allemaal leuke recepten die toch redelijk eenvoudig te bereiden zijn. Deze ex-chefkok uit Londen leeft zich behoorlijk uit met dit nieuwe vegetarische inspiratieboek. Prijs € 24,95 gebonden |
| | Laura Emmelkamp & Scato van Opstall, Keet smakelijk 77 vrolijke recepten en een pond gezond verstand Hoe breng je je kinderen ertoe om te gaan eten, en ook nog eens gezond te gaan eten. Met dit aanstekelijke kookboek zou het wel eens kunnen lukken. Met recepten als Slingerspaghetti, Groentesloep, Oost west humus best, Drakengrotten en Quichekeurige kabouter,proberen deze ouders u en uw kinderen daarbij te helpen. Een kleurrijk en origineel kinderkookboek, in eigen beheer uitgegeven en daarom wel iets duurder dan gemiddeld, maar als het je kinderen aan het eten zet dan hoeft dat misschien niet zo'n probleem te zijn. Prijs €29,95 gebonden NU € 24,50!!! |
 | Rachel Allen, Uit de oven Fontaine uitgevers, 2010 Een echt uitgebreid ovenkookboek met brood, koekjes, taarten, maar ook goede ovengerechten een heerlijk boek om mee te werken, het hele jaar door. De recepten zijn afkomstig uit haar televisie programma, wat ik nog niet gezien heb, maar waar ik nu zeker eens naar moet kijken. Veelzijdig, dat is eigenlijk het woord voor dit boek, van een rundvleespie met stout en ansjovis, tot een Hollandse(!) appelcake. Achterin het boek nog wat basisrecepten (bv deegsoorten) en kooktechnieken. Prijs € 24,95 gebonden |
 | Peter Kurivita, Serendip Een culinaire ontdekkingstocht door Sri Lanka Fontaine uitgevers, 2010 Een echt prachtig uitgegeven boek over culinaire cultuur van dit prachtige eiland. Alleen de omslag van het boek is eigenlijk al genoeg om dit boek te willen hebben. Maar dan zijn er nog de prachtige foto's , de kostelijke anekdotes, en niet te vergeten, de bijzondere recepten, die het boek tot de topper van dit voorjaar maken. Sri Lanka stond nog niet op mijn agenda, maar dit boek smaakt naar meer.... Prijs €29,95 gebonden, |
 | Michiel Bussink, Ik eet, dus ik ben 60 eigenwijze recepten Uitgeverij Scriptum, 2009 Het kan soms zomaar gebeuren dat je eens wat mist, en dat had ik nou met dit boek. Ik kreeg een tijdje geleden een mail van Michiel of ik misschien zijn boek te koop had in de winkel. Het antwoord was dus "nee". Ik had het boek nooit gezien, noch had ik er van de uitgever informatie over gekregen. Nou is het ook niet een echte kookboeken uitgever, en misschien hadden ze nog nooit van Aaltje gehoord. (Hoewel ik ze voor de opening van de winkel wel twee keer gemaild heb) Nu heb ik het boek van Michiel (uit Lettele, dus om de hoek!!!) voor me liggen en het is zowaar een heel bijzonder lees en kookboek. De recepten zijn gerubriceerd per seizoen, en beginnen met een informatief stuk over het produkt, vaak behoorlijk kritisch, daarna volgt het recept dat vaak maar een bescheiden stukje van de pagina inneemt. (maar daarom niet minder goed!) Heerlijke recepten, met seizoensprodukten, dus goed voor het milieu en ook nog voor je knip. Nu voor de winter een heerlijke Pastinaaksoep met gember en sherry, en een Shepherd's Pie voor in de herfst, (Ik vind dat je die Pie ook nu wel mag maken, heerlijk na een wandeling in de sneeuw) Soms vind ik echter de fotografie iets minder, een foto van een koe met zijn tong uitgestoken bij een recept van lauwe rundertong met geitenkaas, dat hoeft van mij niet. De gekartelde randjes bij de foto's vind ik ook minder, maar dat is dan weer een kwestie van smaak. Komt dat zien, en ga dat proeven! Prijs € 19,50 gebonden |
Nieuwe titels en aanraders januari 2010
 | Thomas Keller, Bouchon Het grote, heel bijzondere Bistro kook en leesboek van Thomas Keller. Buitenkansje, voor bijna de helft van de normale verkoopprijs... Echt hoor wat is dit een mooi boek, en wat zijn de foto's en de recepten fantastisch. Let op: Engelstalig Uitgeverij Artisan (Workman Publishing), prijs van €52,95 voor €29,95! gebonden |
Het grote Spaanse kookboek de 1080 recepten is in prijs verlaagd: De prijs was: €45,00 De prijs is nu: €25,00!! 
Nieuwe titels en aanraders november/december 2009
 | Nicolette Loven, Koken in een roeromdraai Een sprookje dat tafelen heet Uitgeverij Nicolette, 2009 Dit zie je niet zo vaak, een kookboekje met vlees- en visgerechten met een vegetarisch altenatief erbij vermeld. Het boek geeft voor elke maand van het jaar een volledig menu met vlees of vis, en voor de vegetarier die ook aanschuift is er met een kleine aanpassing een voortreffelijk alternatief te bereiden. Zo is er voor de Kerst een menu met een Lofschuitje met Ansjovis (Lofschuitje & Kerstrood) als amuse, als voorgerecht een Salade in een Wijnglas, als hoofdgerecht een Konijn in Mosterd (Crémarin & Witte wijn), als bijgerecht Pompoen met Rode aardappels in schil, en als dessert een Aardbeienbavarois. Per menu is er een tijdstabel, is er advies over vooraf bereiden, zijn er veel tips, en ook staan er nog voorbeelden van bordopmaak bij het menu afgedrukt. Door de systematisch menubereiding zijn veel gerechten ook met- of door kinderen te bereiden. Het boekje is bijzonder sfeervol geïllustreerd door Lot van den Akker. Ik vind het ontzettend dapper van Nicolette dat ze dit opvallende kookboekje in deze tijd in eigen beheer heeft uitgegeven. Erg geschikt voor de beginnende kok, die voor gasten moet gaan koken. Een leuke bijkomstigheid tenslotte is dat het boek lekker open blijft liggen. Kerstcadeautip voor de komende weken!!! Prijs € 20,00 gebonden |
 | Madhur Jaffrey, Vegetarische gerechten Een standaardwerk met meer dan 600 recepten uit de hele wereld Bzztôh, 2001 (deze druk is uit 2004) Een tijdje geleden is uitgeverij Bzztôh faiiliet gegaan, ze hebben in afgeslankte vorm een doorstart gemaakt en heten nu BBNC uitgevers. Die afslanking hield ook in dat ze geen kookboeken meer zouden uitgeven. Dus niet meer de befaamde landenreeks met o.a. Claudia Roden's "Italiaanse keuken" (nu voor een prikkie te koop), maar ook niet meer dit mooie kookboek. Dit boek is niet voor een prikkie te koop, maar wel bijna uitverkocht. Na een seintje van de uitgever heb ik de laatste exemplaren hier in de winkel gekregen. Nu ik dit schrijf op 3 december, heb ik er nog maar vier, de rest is al verkocht. (Intussen is het 7 januari 2010, het laatste exemplaar gaat net de winkel uit....) Je hebt veel vegetarische kookboeken, maar deze springt er toch wel boven uit. Echt niet alleen de Indiase keuken, maar ook Mexicaans, Grieks, Chinees, Amerikaans, noem maar op. De recepten worden allemaal ingeleid met een anekdote, een stukje geschiedenis, of wat produktinformatie. Het boek is niet geillustreerd, maar de verhalen en de diversiteit in recepten maken het toch een heerlijk boek om te lezen en om er uit te koken. Prijs € 24,95 gebonden |
 | Pascal Jahay, Proeft en kookt met de smaken van vroeger Fontaine, 2009 Draadjesvlees, hachee, bietjes, artisjok, mosselen en vele andere smaken van vroeger worden in dit boek beschreven zoals het vroeger ging (het basisrecept). Daarnaast doet de voormalige chefkok van sterrenrestaurant Vermeer uit Amsterdam het nog eens op een gastronomische manier. Zo heb je een recept voor Kalfssukade, en variant is dan: Kalfssukade met in olie van Parmezaanze Kaas gekonfijte Oosterscheldekreeft en dungesneden Jabugoham op een salade van Asperges en komkommer met gepocheerd Kwartelei en Bloemkoolpuree(....) Prijs € 24,95 ingenaaid |
 | Lie en Rianne, De Pastinaeck De ontdekking van oer-Hollandse gerechten in meer dan 80 recepten De Boekenmakers, 2009 Met ingrediënten als Pastinaeck, Aardpeer, Raapstelen, maar ook Haring en Parelhoen de lekkertste gerechten maken dat doen ze in het Amersfoortse restaurant "de Pastinaeck", winnaar van "Mijn Tent is Top" Met dit kookboek is het nu mogelijk om zelf ook thuis oer-Hollands heerlijk te koken. Het klinkt allemaal erg gezond, is het ook, maar dan op een erg smakelijke manier. Verhalen, tips over inkopen, weetjes, boodschappenlijst van de chef, wijntips, alles komt aan bod in dit erg originele kookboek. Prijs € 24,95 gebonden |
 | Groot Handboek Sauzen Alle bereidingstechnieken en recepten stap voor stap Deltas, 2009 Dik 400 pagina's telt dit boek over sauzen, en dat wil dus zeggen dat er heel veel wordt behandeld. Fond, sauzen bij gevogelte, vlees, vis, deeg, salades, groenten en zoete gerechten. Verder een uitgebreide inleiding over kruiden en andere ingrediënten, basistechnieken. Achterin het boek nog een hoofdstuk "weetjes": Ongelukjes recht zetten, welke saus past bij welk gerecht, keukengereedschap en apparatuur, en dan ook nog een woordenlijst. Een handig kookboek. Prijs € 24,95 gebonden |
 | Emmanuel Renault, Genieten van Gebraad Overheerlijke en verrassende recepten voor pure gezelligheid aan tafel Deltas, 2009 Allerlei recepten om grotere stukken vlees te braden in de oven. Varken, rund, kalf, lam, gevogelte en ook nog wild komen aan bod. Echt een mooi boek voor deze donkere dagen: Maak het vlees klaar voor de oven, zet het erin, pak een glas wijn en een uurtje ofzo later zet je het gerecht op tafel. Het zijn veel klassieke gerechten die aan bod komen, maar toch net weer even anders. Voor de vleesliefhebber een mooi boek. Prijs €24,95 gebonden |
 | Herman den Blijker & Jaap van Rijn, Altijd trek Dag en nacht op stap met Herman den Blijker Kosmos, 2009 De tekst en het boekconcept zijn van Jaap van Rijn, de culinaire redactie bestaat uit Jaap van Rijn, IJsbrant Wilbrenninck en Martin Ozinga, de vormgeving is door Mirandadesign, en de fotografie is ook door Jaap van Rijn. De enige die ik niet in het colofon tegenkom is de chef zelf.... Waarschijnlijk heeft hij gewoon verhaaltjes verteld, en deze mensen maken daar dan een boek van? En die culinaire reactie dan? Als ik Herman nog eens zie zal ik het hem vragen. De teksten zijn in ieder geval wel de hele tijd vanuit Herman geschreven ("ik" ). Hoe dan ook, het is wel een leuk boek, vooral omdat er ook een stuk in staat over de Oorsprong, de cooperatie uit Schalkhaar, met een slager, een bakker, een kaasmaker, een ijsmaker, een chefkok, een tuinder en een chocolademaakster. Met de kaas van de Oorsprong staan er een paar heerlijke receptjes in, oa een croque monsieur om u tegen te zeggen. Maar ook receptjes van lonny, zoontje Matz (!), la Paix, Menno, en nog veel meer! Prijs € 24,95 gebonden, |
 | Rebecca Baugniet, 500 stoof- & ovenschotels, heerlijke recepten voor een perfecte eenpansmaaltijd. Veltman Uitgevers, 2009 De afbeelding is kleiner dan het boekje in werkelijkheid is, het boekje is 16 a 17 centimeter in het vierkant. Maar er staan wel een hoop recepten in dit kleine boekje, ik denk zo'n 200 recepten en de 500 haal je dan door alle variaties die er bij vermeld zijn. Pasta, rijst, vlees, vis, vegetarisch, alles staat erin, een echte Sinterklaassurprise, Dit boekje is onderdeel van de 500 reeks, van uitgeverij Veltman, een reeks die bekend staat om zijn makkelijke, maar erg smakelijke recepen. Prijs € 9,95 gebonden (Dit boekje is momenteel in herdruk, waarschijnlijk in april weer leverbaar ) |
 | Traditiegetrouw verschijnen er in oktober en november de nieuwe wijngidsen. -Harold Hamersma tekent voor twee wijnalmanakken: De beste wijnen onder de 5 Euro, prijs € 13,95 en de beste wijnen van 5 tot 10 Euro, prijs € 13,95 -Nicolaas Klei staat voor de Superwijngids, alle wijnen uit de supermarkt en de superslijter(de omfietswijnen), prijs € 15,00 -Hugh Johnson heeft een veel algemenere wijngids, met informatie over jaargangen, kwaliteit, streken etc., prijs € 19,95 |
Nieuwe titels en aanraders oktober
 | De Zilveren Lepel Pasta Van Dishoeck, 2009 Van de Zilveren Lepel zijn in Nederland meer dan 125.000 exemplaren verkocht. Nu dan een aanvulling daarop in de vorm van uitsluitend pastagerechten. Ik heb even geteld hoeveel pastasoorten er in het boek staan en dat is niet mis: 47! Gedroogde pasta, verse pasta en gevulde pasta, alles komt in ruime mate aan bod. Het is zeker niet zo'n bijbel als de Zilveren Lepel, maar door het specialistische karakter biedt het wel een zeer uitgebreid aanbod. Dus voor de pastaliefhebber lijkt het een uniek kookboek. Ik kom hier binnenkort nog even op terug..... Introductieprijs tot 31 december € 29,95 vanaf 1 januari zal de prijs komen op € 35,00! Gebonden |
 | Lulu Grimes, Het grote Kookboek Meer dan 1000 wereldse recepten. Van Dishoeck, 2009 Ik heb er een tijdje over geaarzeld of ik dit boek wel op de site moest zetten, op het oog ziet het er uit als weer zo'n basiskookboek. Echter, vandaag toch maar weer eens in gebladerd, en dus toch maar geplaatst. Niet een heel bijzonder boek, maar het voegt wel wat toe. Het is n.l een internationaal basiskookboek. Dat wil in dit geval niet zeggen dat het een opsomming van keukengerei geeft, of snijtechnieken demonstreert, nee het geeft op een eenvoudige manier inzicht in de internationale keuken. De gerechten zijn bijna allemaal behoorlijk simpel, dus ook de beginner en de dagelijkse kok kan er een hoop informatie uit putten. Veel nuttige tips tussen de gerechten door, en vooral praktisch geïllustreerd. Een draagbare dikke pil. Prijs € 35,00 gebonden |
 | !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Kylie Kwong, Mijn China, een culinaire rondreis Fontaine, 2009 Soms als je in de folder van een uitgever kijkt en je ziet de front van een boek dan heb je al een oordeel over een boek. In dit geval dacht ik dat er alweer een kookboek uitkwam waar er al zoveel van zijn....een Chinees kookboek met leuke plaatjes. Zo'n televisiedame die wel even wat zal koken en er dan een boekje over schrijft. MIS!!! Bij dit boek moet je gewoon de voorkant vergeten en gelijk naar de eerste bladzijde kijken, je bent meteen verkocht. Kylie is op reis gegaan naar het land van haar voorouders en heeft daar een culinaire ontdekkingsreis gemaakt van heb ik jou daar. Het is alsof je zelf in China rondloopt en de cultuur van dit land aan het absorberen bent. Want China is een fantastisch land met heel veel historie, veel natuurschoon (nog wel), vriendelijke mensen, en een uitmuntende keuken. Dit boek laat je dat allemaal zien, en als toetje krijg je dan ook nog 88 authentieke recepten voorgeschoteld. Kylie Kwong is in Australie een grootheid, maar in Nederland nog niet bekend, dat gaat nu veranderen. 480 Bladzijden puur genieten. Prijs € 49,95 gebonden !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
 | Karin Vaneker, Verse munt, Lamsbout en baklava Uit de Turks-Nederlandse keuken van Meliha Genco. Fontaine, 2009 De familie Genco runt in Amsterdam een aantal Turkse supermarkten. Meliha weet uit ervaring dat veel Nederlanders niet weten hoe ze gerechten uit de Turkse keuken moeten bereiden en welke tradities en verhalen daarbij horen . Het eerste, meteen al leuke, stukje uit het boek gaat over meloenkunde, hoe weet je of een meloen rijp is. Nederlanders doen maar wat.... Turks brood, pizza's, bulgur, kebap, wijnbladeren, lamsvlees, sardines, tafelzuur, alles komt aan bod en de ingrediënten kunt u om de hoek bij de Turkse winkel kopen! Een aantal jaren geleden heb ik eens een ander kookboekje gekocht van een Turkse winkel, dit doet er wat aan denken. Het is zo leuk om eens in zo'n winkel te neuzen en dan gewoon te weten wat het is! Erg leuk! Prijs € 17,95 ingenaaid |
 | Ainsley Harriott, Snel & Simpel Koken met 5 ingrediënten Terra, 2009 De sympathieke Engelse TV kok heeft al een paar boeken op zijn naam staan, maar eigenlijk vind ik hem het leukst bij Ready Steady Cook. Het enige kookprogramma waar ik met enige regelmaat naar kijk. Ook Gino D'Acampo maakt furore in die show. Ik vind het altijd weer leuk hoe ze zo snel zoveel lekkere dingen bereiden. (ook al is het hartstikke doorgestoken kaart) Maar nu dus een kookboek met vijf Ingrediënten, o.a. een lamsrack met pistachekorstje. Dat ben ik vaker tegengekomen! Waar? zoek op de site, nog niet zolang geleden. Er staan in dit boek simpele gerechten, maar ze zijn wel heel divers, en dat maakt het toch weer leuk. Prijs € 19,95 gebonden |
 | Debra Mayhew, de Soep Bijbel Een inspirerende verzameling soepen om zelf te maken Veltman Uitgevers, 2009 256 bladzijden over soep, dat is niet mis voor € 9,95! Op A4 formaat uitgeven leuk kookboek om eens een ander soepje te maken. Veltman Uitgevers heeft de hele serie kookbijbels nu uitgebracht voor € 9,95 en deze zijn allemaal bij Aaltje te koop. De Vega, de Chocolade, de Sap & Smoothie, de Salade, de Vis & Schelpdieren, de Pasta, de Wok, de Cocktail en de Rijst & Risotto, allemaal in Bijbelvorm. Prijs dus € 9,95 paperback |
 | Valerio Constanzia, Food Italia, a Journey through the Country of Taste Tectum Publishers, 2009 Een monumentaal tweetalig werk over het beste wat Italie op culinair gebied te bieden heeft. Per streek wordt, uitvoerig geïllustreerd, weergegeven wat er aan specialiteiten te verkrijgen is. Een bladerboek, een naslagwerk, een leestafelboek, een kookboek, een inspiratieboek, een te zwaar voor naast je bed boek, een reisverslag, het is allemaal van toepassing op dit lijvige boek. Prijs € 49,95 gebonden |
 | Brian Glover, Pompoen Becht, 2009 Nog een boekje over pompoenen, dit maal veel meer alleen een kookboekje. Mooi gebonden uitgegeven, met meer wat creatieve recepten met pompoen. Bijvoorbeeld een mooie tajine met kip en pompoen met saffraan en citroen. Mooi geïllustreerd met foto's van Peter cassidy. Ik vind het wel leuk dat er zoveel boekjes te krijgen zijn over deze vrucht. Prijs € 12,50 gebonden |
 | Tineke Huizing, Pompoen Passie, Verzamelde pompoenrecepten van de Pompoenerie Uitgeverij Noordboek, 2009 In Drente, in de buurt van Emmen in Nieuw-Weerdinge bevindt zich de pompoenerie. Tineke Huizing van de pompoenerie begon 15 jaar geleden als erfenis van haar schoonvader met de kweek van pompoenen. Toen er een onverwacht grote oogst kwam besloot ze een marktje te organiseren, waarbij ook pompoenensoep wer geserveerd. Dit groeide uit tot de pompoenerie, waarvan dit kookboek een neerslag is. Maar liefts 17 soorten pompoensoep, 24 hoofdgerechten, jams, desserts (pompoenijs) noem maar op. Verder een handleiding voor de kweek, overzicht van soorten, en wat je er nog meer mee kunt doen.... Een mooi pompoenenboekje! Prijs € 12,95 ingenaaid |
 | Jan Paul Schutten, Graaf Sandwich, en andere etenswaardigheden, Nieuwe Amsterdam, 2009 Allerlei leuke verhalen over de hamburger, patat, zuurkool, Bintje en noem maar op. Een boek voor kinderen vanaf 9 jaar dat ook voor volwassenen erg leuk is om te lezen. Maar ook hoe je het perfecte gekookte eitje maakt (slowcooking?)en waarom de Chinezen boeren.... Prijs € 12,95 ingenaaid |
 | Karen Page & Andrew Dornenburg, The Flavor Bible Little Brown, 2008 Eindelijk eens in voorraad deze ultieme smaakbijbel. Dit boek geeft op een brilliante manier weer welke smaken goed, beter of nog beter bij elkaar passen. Het boek geeft aan hoe je smaken kunt versterken, combineren en kunt verzachten. We hebben het bij dit boek niet meer over de geografische keuken, maar over de keuken van de smaak. Je neemt een produkt en kijkt in het boek wat je daar aan smaken aan toe kan voegen. Dit fantastische handboek is helaas alleen in het Engels verkrijgbaar. Prijs € 33,95 gebonden |
 | Paola Balducchi, Het grote Nutella Kookboek Meer dan 300 inspirerende en smeuïge Italiaanse recepten Becht, 2009 Het schijnt dat iemand hier in Deventer, notabene op de Jacob van Deventerstraat, waar ik ooit nog eens op school heb gezeten, katten mishandelt. En wel zodanig dat ze of moeten inslapen, of de dierenarts niet eens halen. Waarschijnlijk heeft er eens een katje in zijn tuin gepoept, of een plantje geknakt. Nou en dan vang je dus gewoon zo'n beestje en dan slinger je hem met een knal tegen de muur. Hoe verzuurt kun je zijn, hoe idioot mag je je in de Nederlandse samenleving gedragen zonder gepakt te worden? Misschien wel een leuke actie voor onze vriend Geert Wilders, alle katten de grens over! Gelukkig zijn er genoeg leuke mensen die zich gedragen als normale mensen met een fijne kijk op de samenleving.Uitgeverij Becht heeft besloten om het Nutella kookboek uit te geven, hoe verzin je het, maar het doet je wel glimlachen. En dat heb je na die Deventer misdragingen zeker wel nodig, 436 recepten met Nutella, allemaal zoete gerechten.Spaghetti met Nutella: Kook de Spaghetti beetgaar, laat uitlekken, maar niet te lang. Rol de Spaghetti nu op in nestjes en frituur die in een ruime hoeveelheid olie tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en leg ze op een schaal. Schenk er tot au bain-marie gemolten Nutella over en dien warm op. En nu met zijn allen die kattenmepper vangen! Prijs € 19,90 gebonden |
Nieuwe titels en aanraders September
| Franςoise Bernard, Cuisine, 1000 klassiekers uit de Franse Keuken Lannoo, 2009 Een gloednieuwe Franse klassieker, meer dan duizend klassieke, maar oh zo mooie recepten, met meer dan 500 ongelofelijk mooie illustraties. Je ziet wat je gaat koken Vijf (!) kilo boek, glossy papier, 1103 bladzijden, en dat voor "maar" €49,95... Addertje onder het gras?? Ja, er zit maar één leeslint in! Jongens wat is dit een uniek mooi boek, woorden schieten te kort. Dus ik ga er snel maar weer eens wat uit koken en dan hoort u meer van mij. Prijs €49,95 gebonden |
 | Adrian Richardson, Meat Hoe je vlees moet kopen, bereiden en eten Kosmos, 2009 360 Bladzijden over vlees, van het kiezen van een goede slager, aansnijden en kruiden, tot het bereiden van een perfecte biefstuk. Een boek voor de echte liefhebber, volgens de omslag een handboek, tja, er staat wel heel erg veel in. En weer een boek met de Volmaakte gebraden Kip, misschien is het wel eens leuk om de kip van Jamie, Ramsay, Rick Stein(Lulu) en nu Adrian met elkaar te vergelijken. Verder ontbreken ook de lamshersenen en varkensoren niet, en wat dacht u van de Gevulde eendennek en Stierenballen met Polenta en knoflookmayonaise? Prijs € 29,95 gebonden en geplastificeerd |
 | Ria Loohuizen, Bos op je Bord, Paddestoelen om te plukken en te eten. Met 150 recepten voor de fijnproever. Fontaine Uitgevers, 2009 Wilde paddestoelen zijn veel lekkerder dan de gekweekte soorten.Daarom moeten we het bos ingaan en die paddestoelen (niet plukken zoals de ondertitel zegt) afsnijden net boven de grond, dan blijft het mycelium onaangetast. En staan er het jaar erop nog veel meer paddestoelen op die plek. (Wie helpt mij zoeken???) Dit boek is niet alleen een gids voor het plukken, maar vooral een kookboek met de heerlijkste recepten. Salades, soepen, hoofdgerechten met vis, vlees, gevogelte en groenten, en ook nog brood en nagerechten. Laat de herfst maar losbarsten, hoewel... de dag wordt al wel weer erg kort.... Prijs €19,95 ingenaaid |
 | Laurette van Slobbe, Eten en Drinken met Wilde Planten Gids voor het herkennen, oogsten en bereiden van wilde planten, het hele jaar door. Hof van Twello, 2009 Langs de kant van de weg, of bij de sloot, en zelfs uit uw eigen tuin kunt u met deze gids planten herkennen, oogsten en daar vervolgens gerechten mee bereiden. Ik had er wel eens van gehoord, maar nog nooit gezien, en nu heb ik zomaar een boek erover in mijn handen. Het blijkt dat je beukenbladen kunt eten, en ook paardenbloemen. Maar liefst 61 planten worden beschreven en getoond, en daarna wordt er per maand uitgelegd wat je er mee kunt bereiden(115 recepten). In de omslag vind je nog een schematisch overzicht met foto en oogstijd. Laurette is partner in Hof van Twello, een op lokale Economie gerichte boerderij, landwinkel, wijngaard, en nu ook uitgeverij. Prijs €24,75 ingenaaid |
 | Nu al binnen: Het nieuwe boek van Jamie Oliver: Jamie's America Engelstalige uitgave van Penguin Ik vind de boeken van Jamie allemaal erg goed, maar tot nu toe vond ik Jamie's Italie het spannendst. Jamie's interpretatie van de Italiaanse keuken door hem bekeken en uitgeprobeerd in Italie. Nu jamie's America, een culinaire reis door Amerika, en dan niet alleen de hamburger, maar ook de Cajun, de platte broden van de Navajo's, de Egyptische invloeden, Soul Food, noem maar op! Wat een leuk boek(en dan heb ik er pas tien minuten in gekeken)! Nu nog wat recepten uitproberen. Prijs € 27,95 gebonden |
We hebben diverse Engelstalige kookboeken binnen gekregen:oa een Nepalees kookboek, een kookboek over de Kaukasus, eentje over de Zigeuner keuken, een Perzisch kookboek, en niet te vergeten een Afghaans Kookboek!En nog veel meer!
 | Cherill & Bill Jamison, The Border Cookbook, Authentic Home Cooking of the American Southwest and Northern Mexico Harvard Common Press, 1995, Engelstalig Uitvoerig ingeleide en duidelijk omschreven recepten uit de grensstreek van de V.S. en Mexico. Erg authentiek, je moet dus soms wel zoeken naar de ingrediënten, Fahrenheit omrekenen, maten en gewichten opzoeken, maar dan is het ook wel erg leuk. B.V.: Tucson Carne Seca(Mex.: Machaca), een oud recept, oorspronkelijk gemaakt met gedroogd vlees, hier in een modernere variant, die volgens het recept de oude smaak heel goed benaderd. Je suddert het vlees, daarna malen, vemengen met een uien-tomaten-knoflooksaus en dan inkoken. Een heel bijzonde boek geïllustreerd met tekeningen, en veel Amerikaans-culinaire historische recepten. Prijs €21,95 ingenaaid |
 | Carol Wilson, Gypsy Feast, Recipes and Culinary traditions of the Romany People Hippocrene Books, 2004, Engelstalig Geschiedenis, feesten en de daarbij passende recepten van de Roma, in Nederland beter bekend als Zigeuners. Ik vind het een waardevol boek. Het is wel eens goed om stil te staan bij dit volk, en dan die negatieve gevoelens die in Nederland heersen over deze trotse mensen eens te laten verdwijnen. Wij, die graag koken, kunnen dat doen door hun verhalen te lezen en hun heerlijke recepten te bereiden. Veel uit de natuur staat erin: Eetbare planten, paddestoelen, noten, bessen en fruit. Die mensen waren nog eens goed voor het milieu! Prijs € 22,95 gebonden |
Nieuwe titels en aanraders augustus
 | Rick Stein, Van kust tot kust, vlees en visgerechten van wereldse kustgebieden Tirion, 2009 Kreeg ik twee weken geleden Rick Stein's nieuwe Engelstalige boek binnen, krijg ik vandaag een ongelofelijk mooie Nederlandse vertaling binnen van zijn vorige boek. Van kust tot kust is echt zo'n mooi boek geworden: Reisverhalen, foto's van ingredienten en gerechten die van het papier afspatten, recepten van kustgebieden over de hele wereld, in luxe papier uitgegeven! Je moet het zien en vasthouden, en dan gewoon kopen, naast je bed neerleggen, er 's avonds even in lezen, wegdromen, en de volgende dag ga je er gewoon heerlijk uit koken! Van kust tot kust is echt een must Prijs € 34,95 gebonden |
 | Karen Liebrich, Jutta Wagner en Annette Wendland, eten uit de tuin Fruit, groenten en kruiden uit eigen tuin. Met recepten voor de heerlijkste gerechten. Weer een boek over producten uit eigen tuin, maar dit keer meer een tuinierboek dan een kookboek. Per seizoen is ingedeeld wat je kan planten en oogsten (en de problemen waar ik in ieder geval altijd tegenaan loop) en ook nog wat je er mee zou kunnen maken. Een overzichtelijk boek! Prijs € 19,95 ingenaaid |
 | Leanne Kitchen, Van de melkboer, kaas, room, melk Terra, 2009 Wij zijn net terug uit Normandië, daar wij zijn ook in Dieppe geweest en gegeten aan de haven op een terras. Mosselen op zijn provencaals, van die kleine wilde mosseltjes en dan nog in een goed gekruide saus met tomaten, courgette en aubergine bereid, frieten uit de olijfolie en Frans stokbrood!!!! Nu terug in Deventer, doe ik een nieuw kookboek open over de melkboer en wat zie ik...Stoofpot uit Dieppe! Met mosselen, tong,zalm en garnalen, je moet alleen even naar de visafslag in Dieppe om het echt heel erg lekker te krijgen. Dit nieuwe boek van Leanne Kitchen verteld je hoe kaas wordt gemaakt, hoe je het bewaart, en wat je ermee kan koken. Hetzelfde ook voor melk en room (stoofpotje.....) De recepten zijn anders dan je van de titel verwacht. Prijs € 29,95 gebonden (ook leverbaar zijn: van de slager en van de melkboer) |
 | Rick Stein, Rick Stein's far eastern odyssey, 150 recipes evoking the flavours of the Far East BBC Books, 2009 Een kookboekwinkel runnen is een heerlijk vak, maar soms ben ik toch nog jaloers op andere mensen hun beroep, niet vaak, maar toch.... Neem nou Rick Stein, die mag van de BBC de wereld afreizen om een TV programma te maken over het eten in andere landen. De Middelandse zee en Europa zijn al in kaart, en nu het Verre Oosten. Bali, Thailand, Cambodja, Vietnam, Maleisie en ook nog Sri Lanka werden door hem bezocht en overal mocht hij eten, proeven, drinken, markten bezoeken, noem maar op. Dit wil ik ook!!!! Het boek hierover is om van te watertanden, heerlijke nieuwe Aziatische recepten met veel erg mooie foto's en toch ook nog erg veel tekst. Achterin nog een handleiding met wat basisrecepten. Samen maakt dat een boek met meer dan driehonderd bladzijden kook en reisplezier! Wel nog in het Engels. Prijs € 29,95 gebonden |
Nieuwe titels en aanraders juni/juli
 | Eva Maria Nitsche, Koken & Kitsch, lievelingsrecepten uit de hele wereld Deltas, 2009 Een kookboek in retrostyle gemaakt door een groep vriendinnen, bijeengebracht door Eva Maria Nitsche. Een bonte verzameling poppetjes, pannetjes, kleding, mozaïken, bloemetjes, schilderijtjes, en dan ook nog ook zo'n bonte verzameling leuke internationale gerechten. Die gerechten zijn ingebracht door de vriendinnen van Eva Maria uit Frankrijk, Italië, Spanje, Duitsland, Zweden, Oostenrijk, Turkije, Marokko, Rusland, Afrika, Mexico, India, Japan en China. Een leuk boek om te zien, de recepten zijn bijzonder, typisch voor het land van herkomst. Ik zou zeggen kom er eens naar kijken. Prijs € 24,95 gebonden |
 | John Burton Race, Verborgen smaken, haal het beste uit de mooiste ingrediënten Unieboek, 2009 Het is zoveel gemakkelijker om een heerlijk gerecht te makenals je fantastische onbewerkte ingrediënten kan gebruiken. Dit boek leert je om dat te herkennen en leert je hoe en wanneer je ze moet kopen. Het beste haal je uit je ingrediënten als ze zo vers, zo smakelijk en zo goedkoop mogelijk zijn. En goedkoop zijn ze alleen maar in het seizoen. Bovendien, zo stelt John Burton Race, zou je eigenlijk alles moeten kunnen proeven voordat je het koopt. Maar als je die spullen dan eenmaal hebt en je maakt de fantastische recepten uit dit boek, dan is het werkelijk smullen!!! Toprecepten van een topkok die echt voor de thuiskok ook gemakkelijk te bereiden zijn. Prijs € 24,95 gebonden |
 | Gordon Ramsay, ***Chef Tirion, 2009 Voor veel mensen is Gordon Ramsay de bullebak chef van televiesie die alleen maar mensen kan uitkafferen. Ik ben ook geen fan van zijn programma, maar koken kan hij wel! Dit fantastisch mooi uitgegeven boek is daar een soort portfolio van. Het eerste deel is een fotopresentatie van 50 klassiekers uit Ramsay's keuken, inclusief een kijkje achter de schermen van restaurant en keuken. Het tweede deel is gewijd aan de receptuur, tot in detail wordt beschreven hoe de gerechten op tafel te krijgen. Echt mooi gefotografeerd allemaal, luxe uitgegeven, en ook nog in een mooie cassette. Meneer Ramsay is opeens weer een aardige man...... Jammer van de kredietcrisis(?), anders een fantastisch relatiegeschenk. Prijs € 59,95 gebonden in cassette |
 | Sarah Raven, Vers uit eigen tuin, koken met de oogst van het seizoen Terra, 2009 Groente en fruit moeten weer een hoofdrol gaan spelen bij de dagelijkse maaltijd, dit boek wijst op het goede dat die producten ons te bieden hebben. Ingedeeld op het seizoen, geeft Sarah Raven ons, naast een gedegen productomschrijving, een gevarieerd aanbod aan erg leuke en lekkere recepten. Niet alleen een kookboek, maar vooral ook een boek om in te bladeren, te genieten van de mooie foto's en lekker te lezen en je te laten verleiden om toch ook zelf groente en fruit te gaan vebouwen in je eigen tuintje. De recepten zijn een verzameling van jaren kookplezier van Sarah Raven, met groente en fruit niet alleen in de hoofdrol, maar ook als smaakmaker bij bijvoorbeeld een mooie moot zalm. Daarom meer dan 450 smakelijke recepten waarmee je niet uitgekookt raakt! Wat een mooi boek! Prijs € 29,95 gebonden |
 | Ewa Michalik, De Poolse keuken, tradities, ingredienten, smaken technieken en meer dan 60 klassieke recepten. Veltman Uitgevers, 2009 Hier verderop in het straatje zit een klein Pools delicatessenwinkeltje, daar ben ik laatst eens naar binnen gegaan om de eigenaresse uit te nodigen voor de opening van het Aaltje. Ik heb bij haar wat Poolse spulletjes gekocht, waaronder noedels, Pools bier, en iets van vlees, een soort casselerrib, goede kwaliteit, het was heerlijk. Toen ik haar vertelde wat ik ging doe, vertelde zij mij dat zij ook een kookboek verkocht, een Poolse, in het Pools. Het zag er een beetje uit als een Wannee, maar van de inhoud heb ik niet veel begrepen. Op haar vraag of ik ook Poolse kookboeken verkocht, moest ik negatief antwoorden, ik was er nog geen een tegengekomen. Nu heb ik dus dit boek binnengekregen, van uitgeverij Veltman, een mooi boek over Polen, de geschiedenis, ook van het koken, en ik denk de recepten die die mevrouw mij toen probeerde uit te leggen. Natuurlijk Borsjtsj, maar ook het in de tweede wereldoorlog zeer populaire Placki ziemniaczane(aardappelkoekjes), Makowiec(maanzaadcake) en Pierogi(gevulde deegkussentjes) Prijs € 17,50 gebonden |
 | Tana Ramsay, Home made, lekker eten aan de keukentafel Tirion, 2009 Alweer het derde boek van Tana Ramsay, weer een kookboek voor gebruik thuis, met je familie. Het boek is ingedeeld op grond van de ingrediënten die Tana zelf het meest gebruikt: Soep, kip, rundvlees, groente, vis & zeevruchten, aardappels, noem maar op. Ook pizza en pasta passeren ruim de revue. Ik vind het toch een leuk en veelzijdig kookboek, doet me wat de receptuur betreft wel een beetje aan Jamie denken. Niet te ingewikkeld, maar wel lekker. Prijs € 29,95 gebonden |
 | Lekker zonnig, eten en drinken voor stralende dagen Terra, 2009 Gewoon een mooi en fris kookboek voor als het lekker weer is. Het geheel ziet er zomers uit en dat zijn de gerechten ook: Meer dan 200 recepten om niet te lang in de keuken te staan en dan toch lekker (buiten) te kunnen eten. Veel salades, snacks en sapjes, maar ook zoete nagerechten. Een fijn boek om cadeau te geven, of om cadeau te krijgen. Prijs € 16,95 ingenaaid |
 | Ramon Beuk, Wat van Fair komt..een culinaire wereldreis Fontaine Uitgevers, 2009 In het kader van het 50-jarig bestaan van Fair Trade bezocht de Nederlandse Jamie, Ramon Beuk, over de hele wereld lokale boeren en producenten van rijst, koffie, suiker en andere levensmiddelen. Overal waar hij kwam ontmoette, proefde en kookte hij. Zo kookte hij als zwarte topkok, bij een blanke wijnboer in Zuid-Afrika, voor hem was dat een moment om even bij stil te staan, jaren geleden was dat in de conservatieve wijnstreken zeker niet mogelijk geweest.Maar een gewone zaak is het nog zeker niet, Zuid-Afrika heeft nog een lange weg te gaan. Verder nog Thailand, India, Guatemala en Mauritius. Al met al een mooi boek, om te lezen, om over na te denken en ook om gewoon maar lekker uit te koken. Prijs € 19,95 gebonden |
 | Stéphane Reynaud, Gebraad, elke dag een stukje vlees (of vis of gevogelte) Fontaine Uitgevers, 2009 Na het kassucces van À propos bistro een nieuw boek van Stéphane Reynaud, met veel vlees, maar ook vis. Daar heb ik even goed naar gekeken, heerlijke recepten die, als je de vis kunt kopen, simpel te maken, goed doordacht en erg lekker zijn! De vleesafdeling is dus vast ook niet te versmaden... . Achterin het boek nog wat bijgerechten en garnituren per seizoen. Een leuk nieuw kookboek, niet zo mooi als zijn voorganger, maar vol lekkere recepten. Toch noem ik nog even de Lamscarré met pistachenoten uit de oven, whooh. Prijs € 24,95 gebonden |
 | Daniel Couet, Parijs, van chèvre chaud tot couscous merquez Acht Parijse wijken en hun keukens. Tirion Culinair, 2009 Een heerlijk boek om in te bladeren, lezen en ook om uit te koken. Je voelt je zo heerlijk in Parijs, en met al die mooie foto's krijg ik echt wel zin om al die internationale, gemakkelijke, gerechten te gaan proberen. Nu niet, maar na de vakantie, zeker als je in Frankrijk bent geweest, moet je dit boek gewoon van mij kopen! Voor drie terrasbiertjes in Parijs heb je dit boek al! Prijs € 29,95 gebonden |
En ook nog:-Catherine Méry; Heerlijke tosti's en croques, 30 originele recepten voor een kraaklekker tussendoortje; prijs € 9,95-Jean Luc Sady; Hemelse tiramisu, 30 originele recepten voor uw lievelingsdessert; prijs € 9,95-V. Dousset en P. de Réals; Mannen achter het fornuis, een culinaire basisgids voor de man van vandaag; prijs 16,95
-Veronique en Michiel de Meyer; De Creatieve Kookbijbel; prijs € 22,50-Linda Collister; Bakbijbel, heerlijke recepten voor brood-cakes-koekjes en taarten; prijs € 16,95-Leila Lindholm; A Piece of Cake, de beste bakrecepten van Leila; prijs € 24,95
-Tobie Puttock; Puur Italiaans; prijs € 25,00
-Mijn favoriete receptenverzameling; prijs € 14,95-Carla Bardi en Emilia Onesti; Italiaans ijs, gelato, sorbets, granita's en semifreddi; prijs € 14,95 -De "Gerechten"-serie van Veltman Uitgevers is uitgebreid met: Barbecue gerechten; Kleine gerechten; Salade gerechten; Snelle gerechten; Thuis gerechten en Vega gerechten; prijs € 7,95 per stuk
-Lonny Gerungan; Zoete verleidingen; prijs € 14,95 & Hartige verrassingen; prijs € 14,95-Bitte E:son Forsberg; Diner XL; prijs € 22,95-Leo van Mierlo; Streekgerechten van de lage landen; prijs€ 14,95-Edo Stouten; Bonduelle, Dé wereld van groente, alles over 120 soorten groenten uit de hele wereld; prijs € 24,95-Piet Thielen; Vier seizoenen in het blokhuis, meer dan 100 recepten van een kookgek op niveau; prijs € 29,95-Angelique Becks en Harriët Havers-Teerink, Eet je slank; prijs € 14,95
-Sonja en Rik; Verleg je grenzen, met Sonja en Rik op culinaire safari; prijs € 17,95-Mmmmh!; Abracadabra!, het grote boek over kleine snacks, amuses en ander culinaire appetizers; prijs € 24,95 -Verrukkelijk veelzijdig schelpdieren € 14,95-Verrukkelijk veelzijdig asperges € 14,95-Verrukkelijk veelzijdig vlees € 14,95
-Lotje Deelman en Thomas Pelgrom; Globetrottersgids voor outdoor cooking; prijs € 19,95
En weer leverbaar: - Rick Stein; Verse vis; prijs € 36,95 !!!!!!!!!!!!!!!! -Bep Vuyk; Groot Indonesisch kookboek; prijs € 19,95 39ste druk!en nog veel meer.....
Nieuwe titels en aanraders mei
 | Tessa Kiros, Piri piri en Sardientjes, de smaak van Portugal. Terra Lannoo, 2008/2009 Volgens Tessa Kiros is niets zo kenmerkend voor een land als het eten. Het vormt een deel van een grote lappendeken samen met de mensen, de cultuur, de taal en de muziek van het land. Met haar gezin op reis in Portugal raakt ze in de ban van de sereniteit van dit oude Europese land en de traditionele leefwijze van zijn bewoners. Portugal heeft alles waar ze van houdt, maar alleen al voor de pastéis de nata zou ze erheen zijn gegaan. In dit boek tovert Tessa een borduurwerk van recepten met laurierblaadjes, bacalhau en piri piri. Een mooi in Portugese lay-out uitgegeven kookboek. Prijs € 24,95 gebonden |
 | Maria Elia, Eigentijds Vegetarisch, ruim 120 recepten die je smaakpapillen verrassen. Fontaine Uitgevers, 2009 Een nieuw vegetarisch kookboek, maar nu een kookboek met vooral groente in de hoofdrol. Spectaculair, smakelijk, en soms vol mooie kleurencombinaties, mooi gefotografeerd, maar wel op een eerlijke manier, je eigen resultaat zal er niet veel minder uitzien….. De recepten zijn internationaal en vooral ook exotisch, kruiden als sumak en chilivlokken en Thaise basilicum, Japanse Mirin kookwijn, maar ook savooiekool en tuinbonen en natuurlijk aubergine, daar kan echt zoveel mee! De recepten worden ingeleid met een anekdote, een verhaal over een ingrediënt of gewoon een stukje ervaring uit de praktijk. Maria Elia is regelmatig te zien in Ready Steady Cook, een programma waarvan ik altijd aannam dat het een beetje doorgestoken kaart was, maar na het lezen van dit boek geloof ik in ieder geval dat Maria zo’n tafeltje gerechten wel in twintig minuten op tafel kan zetten. Prijs € 19,95 gebonden |
 | Gino D’Acampo, Maginifico! Italiaans eten is nog nooit zo sexy geweest. Fontaine Uitgevers, 2009 Het tweede boek van Gino D’Acamp, na zijn bekroonde Fantastico, wederom met het motto: Minimale inspanning, maximale smaak! Een boek met recepten voor iedere gelegenheid: -Romantico, elegante recepten voor twee personen -Per me, recepten voor één persoon -Per tutti i giorni, soupertjes voor iedere dag -Facile facile, makkelijke maar indrukwekkende recepten -Salute, feestgerechten om samen te delen Voor wie van de Italiaanse keuken houdt en snelle creatieve, maar toch eenvoudige recepten zoekt in een smakelijke kookboekjasje, dit is je boek! Echt een veelzijdig mooi kookboek dat wat toevoegt. prijs € 17,95 ingenaaid |
 | Paul Gayler, Sauzen Boek, 300 recepten van een topchef. Fontaine Uitgevers, 2009 Traditionele sauzen staan erin, maar dan weer net even met een toevoeging die het wat spannender maakt, bijvoorbeeld de Beurre Blanc met een stuk of tien varianten, of de Mayonaise met Pesto. Verder is het een ontdekkingsreis door de wereld, maar dan met sauzen en dressings. Zo nu en dan is er ook nog een recept te vinden waar je de betreffende saus dan weer bij kan gebruiken. Een erg leuk en verrassend kookboek dat ik veel in mijn winkel ga verkopen. prijs € 19,95 ingenaaid |
Aspergetijd!!!
Veronique en Michel de Meyer, Asperges, verrassend veelzijdige receptenStandaard Uitgeverij 2009, prijs € 14,95Een leuk nieuw boek met veel nieuwe recepten, oa een Indiase curry van lam en asperge, enAsperges Carbonara. Een leuke afsluiting van het aspergeseizoen!
 | Francis van Arkel, Asperges, traditionele en unieke recepten met het witte goud. Veltman 2009 Een nieuw boek van Francis van Arkel en nu over Asperges. 35 inspirerende recepten duidelijk omschreven en mooi geïllustreerd. Als soepliefhebber spreekt mij de pittige pepersoep met asperges erg aan, maar ik heb ook deromige aspergesoep hier in de winkel gemaakt en die is in combinatie met de lenteui en de door mij toegevoegde Turkse Kaymak (i.p.v. room…)ook niet te versmaden. Prijs € 12,50 gebonden |
 | Marc Declercq, De Primeurs, verhalen en recepten. Fontaine uitgevers 2008 Culinair journalist Marc Declercq belicht in dit precies 400 bladzijdes tellende boek de achtergronden van bekende en minder bekende seizoensproducten. Hij vertelt over hun oorsprong, hun eigenschappen en hun gebruik in de keuken. Patrick Caignau schreef er de eenvoudige maar lekkere recepten bij. Niet alleen asperges dus maar veel meer! Prijs € 49,95 gebonden |
 | Herman Ham en Wiel Basten, hetASPERGEboek. van Dishoeck 2005 Dit handboek, beschrijft de herkomst en de teelt, maar is vooral een erg uitgebreid kookboek met kwalitatief hoogstaande recepten. De twee heren hebben een standaardwerk op de markt gebracht dat al jaren meegaat en nog steeds een topper is. Prijs € 19,95 gebonden |
 | Stefan Stilch, Asperges; kookboek voor de fijnproever. Deltas 2005 Een bijzonder kookboek, naast de klassiekers verrassende recepten zoals asperge-zalmballetjes; aspergetorentjes met rauwe ham of knapperige asperges. Veel erg mooie gerechten voor wie net iets meer wil met de asperges. Prijs € 19,95 gebonden |
|
