| Nieuws |
 |
 |
 |
Top vijf van 2011:1 Yotam Ottolenghi; Plenty2 Niki Segnit; de Smaakbijbel3 Jolande Burg; La Vita è Bella4 Keda Black; Basic Kitchen, Vergeten groeten5 Zilverster Media; de KookkaravaanWe werken aan een heuse top 40, die volgt echter pas in januari |
 | Aanvang 19.00 uur De toegang is gratis |
Terra Madre 2011
Slow Food Nederland organiseert op zaterdag 14 en zondag 15 mei 2011 op het prachtige
landgoed "de Haere", tussen Olst en Deventer de tweede Nederlandse Terra Madre!!
Ook Het Nieuwe Aaltje zal met een mooie kraam boeken aanwezig zijn.
Verder zijn we van plan wat leuke acties in en om de kraam te organiseren.
Wij hebben het boek van Kylie Kwong, Mijn China dat weekend in de aanbieding:
Van € 49,95 voor € 19,95 op is helaas helemaal op!
Voor meer informatie over de markt:.
http://www.terra-madre.nl/terramadreNL/Home.html
Karin Luiten legt geduldig uit hoe je een heerlijke kip met kerrie maakt:
Kookboeken van het jaar 2010:
-Nederlands: Home made, Yvette van Boven
-Vertaald: Receptenboek voor mijn Baby, Jenny Carenco
-Chefs: Toscanin Venticinque
-Beste initiatief: Hartverwarmend, Resto van Harte
Zondag 7 november 2010 15.00 uur:
Ons land telt meer sterrenrestaurants dan ooit tevoren, maar zelf staan we steeds minder in de keuken en grijpen liever gemakshalve naar het gemaksvoedsel uit de supermarkt. Snel en makkelijk uit pakjes en zakjes, uit blikken en stoombakjes, uit diepvriesdozen en zelfs knijpflacons.
Gezond is anders, kijk maar eens naar de kleine lettertjes. Wat zit er allemaal in ons eten om het houdbaar te maken? En is het eigenlijk wel sneller, makkelijker en lekkerder dan zelf maken?
In de workshop laat Karin Luiten aan de hand van het door uzelf meegenomen "pakje of zakje" zien hoe uw favoriete kant-en-klaargerecht op eenvoudige wijze goed, snel, eenvoudig én met verse producten gemaakt kan worden.
Met één van u maakt Karin ook een klein gerechtje uit haar kookboek, zodat u het kunt vergelijken met de variant uit een potje.
Toegang gratis, wel graag even aanmelden
Escoffier
zijn tijd en zijn invloed op de hedendaagse keuken
Door Christianne Muusers
Inclusief een kleine proeverij
Zaterdag 6 november 2010 15.00 uur = Geannuleerd
Toegang gratis!
(wel graag even aanmelden)
Nieuw bij Aaltje:
Een (bescheiden) antiquariaat
Naast een ramsj assortiment, ook oudere gebruikte- en écht oude boeken
Kook Kunst! Vanaf vrijdag 9 juli 2010 exposeert fotografe Marina Ruempol culinaire foto’s bij kookboekwinkel Het Nieuwe Aaltje in de Kleine Overstraat 41 in Deventer.Mooie kleuren, vormen en bijzondere patronen. Dat zijn de dingen waar Marina Ruempol graag de nadruk op legt met haar foto’s. Hiervoor maakt ze gebruik van de simpele, alledaagse voorwerpen uit de keuken. Potten, pannen, servies en bestek. Maar ook mooi gekleurde groente- en fruitsoorten, gespot op de markt, zijn een geweldige inspiratiebron.Kookboekwinkel Marina Ruempol
www.mrfoto.nl
Sinds dinsdag 1 juni op de Kleine Overstraat!
In de etalage: Keet Smakelijk!
Vrijdag 23 april, Wereld Boekendag!
De lintjes van de boekverkoper zijn weer eens uitgedeeld:
-De Soepkalender
365 soepen, echt zo leuk!
-Zilt
(Een mooi viskookboek, maar geef mij maar Rick Stein, Verse Vis)
-De Zilveren lepel Pasta
(Ja dat vind ik wel terecht)
Mijn lintje gaat naar:
-Cuisine, van Francoise Bernard
(Een nieuwe standaardwerk voor de Franse Keuken.
Vijf kilo recepten en informatie, helemaal goed.)
Slowfood IJsselvalei en kookboekwinkel Het Nieuwe Aaltje kookten uit
Hollandse Kramen, door Jolanda van der Jagt:
De gerechten die we zaterdag hier in de winkel hebben bereid waren erg geslaagd.
Het meest verrassend vond ik zelf de aardperensoep met oesterzwammen, wat een smaken!
Mooi was ook het hoofdgerecht, kwartel met sinaasappel en venkel.
(dit werd geserveerd met de stamppot en de pompoen, zie foto)
 |  |
De chocoladetaart met kaneelroom en de peer met gember en espresso waren een
perfecte afronding
 |
-Zaterdag 20 februari komt Slow Food IJsselvallei hier koken in de winkel.
op het menu:
-Aardperensoep met oesterzwam
-Knapperige Rettichsalade
-Pompoen met sinaasappel en rozemarijn
-Kwartel met Venkel en sinaasappel
-Stamppot met winterpostelein en zoete aardappel
-Chocoladetaart met kaneelroom
-Peer met gember en espresso
Uit Hollandse Kramen, Yolanda van der Jagt
Slow Food IJsselvallei gaat alles bereiden vanaf 15.00 uur!
Komt u kijken en maak kennis met Slow Food!
Meer informatie in de winkel, of stuurt u even een mailtje.
-Vanaf nu ook te koop in de winkel: Het Slow Food Magazine
-Maandag ben ik weer eens naar de boekenvakbeurs geweest, daar heb
ik weer een aantal mooie titels ingekocht.
O.A. een mooi reiskookboek over Sri Lanka, een boek dat de sporen in Frankrijk
volgt van Asterix (ons aller stripheld), een nieuw boek over snijtechnieken en
tot slot nog een best wel bijzonder boek van Gordon Ramsey.
Natuurlijk nog veel meer, maar dat hoort u wel bij de verschijning van de boeken.
De genoemde boeken zijn nog niet verschenen, maar ik houd u op de hoogte.
-Wij zijn druk bezig met het plannen en organiseren van acties in de winkel,
op korte termijn zal hier meer informatie over bekend zijn.
-Het befaamde Spaanse kookboek: "1080 Recepten" is momenteel
in prijs verlaagd naar Euro 25,00!
Tussen Kerst en Oud en Nieuw is het Nieuwe Aaltje gesloten!
Zaterdag 2 januari zijn wij weer gewoon open vanaf 11.00 uur.
Zaterdag 12 december: Proeven uit Cuisine!
 |
Zaterdag 12 december organiseert kookboekenwinkel Het Nieuwe Aaltje in haar winkel een proeverij van Franse gerechten.
Franca Drieman, van Drieman Serveert, zal een aantal
recepten presenteren uit het nieuwe Franse kookboek Cuisine. De ingrediënten voor de gerechten worden
geleverd door de Oosterwaarde, een biologisch dynamische boerderij in Diepenveen.
Sijtse Krist van Proefwijn uit Wijhe, zal hier een aantal bijpassende wijnen bij presenteren.
U bent van harte welkom van 15.00 uur tot 17.00 uur om te komen proeven van de gerechtjes
en bijpassende wijnen, en het bijzondere kookboek te bekijken.
De toegang is gratis!
****
Franca Drieman is de kok-aan-huis van Drieman Serveert. Zij verzorgt verfijnde
vis- en vegetarische gerechten bij u thuis en serveert deze ook uit.
Na afloop treft u een schone keuken aan. Kortom: uit eten bij u thuis…
****
Proefwijn uit Wijhe is een kleine wijnimporteur. Sijtse Krist de eigenaar, zoekt de wijnen
persoonlijk uit op de wijngaard.U kunt Sijtse benaderen voor kleine intieme wijnproeverijen
thuis en op locatie.
****
De Oosterwaarde is een biologisch-dynamische landbouwbedrijf in Diepenveen,
net aan de rand van Deventer.Door lid te worden van de Oosterwaarde deelt u wekelijks
mee in de oogst van vers en gezond voedsel
****
Gewoon heel erg lekker koken, een lijstje!
Een lijstje met kookboeken die dit jaar zijn verschenen waarvan ik vind dat je er gewoon
waanzinnig lekker uit kan koken.
Ik spreek dan niet van een top tien, want er zijn zoveel soorten kookboeken
verschenen, reiskookboeken, basiskookboeken, boeken over voorgerechten,
toetjes, over bakken, over vlees, studentenkookboeken, kinderkookboeken, noem maar op.
Voor de vegetariërs onder ons, zou er een hele andere lijst zijn, en wat te denken van
de visliefhebber. Nee, gewoon een lijst met goede kookboeken, tenminste die ik goed vind.
En geloof me dat is niet makkelijk want ik heb er nu al dertig opgeschreven, en ik wil het echt
bij tien houden.
Maar goed, daar gaan we…
***
-1) Adrian Richardson; Meat Een lijvig Australisch boek met een heleboel mooie vleesgerechten. Niet meer, maar beter vlees eten!
Prijs: € 29,95
***
-2) Kylie Kwong; Mijn ChinaEen fantastische culinaire rondreis door China.
Kylie Kwong op zoek naar haar roots
Prijs: € 49,95
***
-3) Ramon Beuk; Wat van Fair komtFair Trade bestaat 50 jaar, en Ramon Beuk bezoekt en kookt over de hele wereld bij lokale boeren en
producenten van rijst, suiker en andere levensmiddelen.
Prijs: € 19,95
***
-4) Maria Elia; Eigentijds VegetarischGeen basiskookboek, maar een vegetarisch kookboek met bijzondere goed te bereiden gerechten.
Echt een mooi boek met rake recepten.
Prijs: € 19,95
***
-5) De Zilveren Lepel, PastaNet verschenen, maar nu al het standaardwerk op pasta gebied.
Niet zo dik als zijn naamgenoot, maar wel met meer dan 50 pastasoorten!
Prijs: € 29,95 (Na 1 januari 2010 € 35,00)
***
-6) A.A. Starke en M. Samsin-Hewitt; Groot Surinaams Kookboek
Uitgeverij Dubois heeft dit boek uit 1976 opnieuw uitgebracht.
Dit is toch wel HET Surinaamse kookboek, fijn dat het er weer is!
Prijs: € 17,95
***
-7) Pierre en Sterre Wind; Smaakpretpark
Hoe breng je kinderen koken bij? Met dit boek, vol met proefjes, recepten, weetjes, spelletjes,
attracties en puur kookplezier, want dat is het!
Sterre heeft aan de andere kant van het boek nog een mooi verhaal geschreven.
Prijs: € 14,95
***
-8) Joe Cipolla; Het Maffia KookboekSimpele, maar lekkere Italiaans-Amerikaanse Maffia gerechten, met smeuïge informatie over
de maffiabazen. Inclusief kogelgat! Gewoon leuk.
Prijs € 9,95
***
-9) Laurette van der Slobbe; Eten en Drinken met Wilde PlantenEen erg leuk boek over het herkennen, plukken, en bereiden van wilde planten.
Een wandeling door de natuur is nooit meer wat het geweest is.
Prijs: 24,75
***
-10) Rick Stein; Van Kust tot Kust
Weer een culinaire rondreis, over de hele wereld, maar nu met de sympathieke meester Rick Stein.
Wat een fantastisch veelzijdig, mooi geïllustreerd kookboek. Veel mooie verhalen praten het aan
elkaar.
Prijs: € 34,95
*************************************************************
De buitencategorie:-Françoise Bernard; Cuisine, 1000 klassiekers uit de Franse Keuken
Gewoon het nieuwe Franse standaardwerk, 5 kilo Frans koken van hoge kwaliteit.
Maar wel van een gekookt ei tot de Bouillabaisse, dus ook bijna als basiskookboek te gebruiken.
Prijs: € 49,95
***
- Jamie Oliver; Jamie’s Amerika
Ik ben een echte Jamie Fan, vandaar….
Echt een heel erg mooi boek over de echte Amerikaanse keuken.
Prijs: € 34,95
***
En tot slot nog een juweeltje:
-Tessa Kyros; Ciao Bella, De Smaak van Venetië
Tessa Kyros zwerft door Venetië en tussen de recepten en de foto’s door lees je haar dagboeknotities.
Met fluwelen leeslint en goud op snee!
Prijs: € 29,95
Er zijn dus nog veel meer goede en mooie kookboeken, maar ja, als je een lijstje wilt maken
dan moet je keuzes maken. Op de site staan de meeste boeken uitgebreider beschreven.
********************************************************
Een recept uit “kookschrift voor de feestdagen” van Yolanda van der Jagt:
Spicy Speculaasbrokken
-Wat heb je nodig:
200 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
100 gram donkere basterdsuiker
140 gram roomboter, op kamertemperatuur
2 eetlepels speculaaskruiden
2 theelepels kaneel
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel gemalen kruidnagel
½ theelepel nootmuskaat
1 losgeklopt ei
50 gram amandelen, in de lengte grof gesneden-Voorbereiden:
1) Kneed bakmeel, suiker, boter en specerijen in een grote kom tot een soepele, gladde deegbal.
Je kunt dit ook, sneller, met een keukenmachine doen.
2) Vouw een groot stuk plasticfolie dubbel en leeg de deegbal in het midden. Druk het deeg met je
vingers uit tot je een ronde lap heeft van ongeveer 1 centimeter dik.
3) Wikkel het plasticfolie dicht rond het deeg en leg het 1 uur in de koelkast te rusten
-Bereiden
4) Verwarm de oven voor op 175° C. Leg het speculaas (zonder folie!) op een vel bakpapier
op een bakplaat.
5) Kwast de bovenkant in met ei en strooi de amandelen erover.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de speculaas koek in ongeveer
25 minuten goudbruin en gaar.
6) Laat het speculaas afkoelen en breek de plak in grote stukken.
Lekker met warme chocolademelk
********************************************************
Wat betreft de agenda, daar volgt op korte termijn info over.Op stapel staat o.a. proeven met Cuisine, en tapas uit 1080 recepten Maar, 1 december bestaat de winkel alweer een 7 maanden.Op zaterdag 28 november
staat er daarom vanaf 16.00 uur een wijntje en een hapje voor u klaar!Kunt u gelijk nog even Sinterklaas shoppen…..
Het Nieuwe Aaltje staat nu ook op facebook.
oordeel ook mee over het kookboek van het jaar 2009 voor Deventer en omstreken.
Week van de Smaak
Van zondag 20 september tot en met zondag 27 september is het de week van de Smaak.
De Week van de Smaak is een nationaal evenement met honderden grote en
kleine lokale activiteiten waarin ‘smaak’ centraal staat, en waarin ambachtelijke streekproducten,
seizoensproducten en biologische voeding de hoofdrol spelen.
Ook Aaltje doet natuurlijk mee:
-Vrijdag 25 september.
Van 19.00 uur tot 21.00 uur (met uitloop..) worden er door Franca Drieman
van Drieman Serveert (vis en vegetarische gerechten aan huis) diverse Tapas bereid
uit het geweldige Spaanse kookboek 1080 recepten van Simone en Inés Ortega.
Niet zomaar Tapas, nee Tapas bereidt met regionale producten afkomstig van het Hof van Twello (gezonde producten uit een renderend landschap).
Ruchtie’s Wijnhandel-Slijterij zal hierbij een kleine wijnproeverij organiseren met
bijpassende Spaanse wijnen.
Dit alles in samenwerking met de Stedendriehoek
Dus kom allemaal vrijdagavond 25 september naar Het Nieuwe Aaltje om dit heerlijks te proeven.
(De toegang is gratis)
Voor meer informatie:
www.driemanserveert.nl
www.hofvantwello.nl
www.ruchtie.nl
www.weekvandesmaak.nl
-Zondag 27 september
Aaltje op locatie: Deze dag zal Het Nieuwe Aaltje een kraam vullen met boeken op de
Superstreekmarkt op de Agnietenberg in Zwolle.
Deze markt duurt van 11.00 uur tot 17.00 uur.
Met veel vegetarische kookboeken, en boeken over seizoensproducten.
Natuurlijk neem ik ook de nodige aanbiedingen mee…..
Zie www.superstreekmarkt.nl
-De hele week zal natuurlijk in het kader staan van de Week van de Smaak.
Pruimentijd
Zoals beloofd in de Stedendriehoek een recept voor een echte Limburgse Vlaai:
Letterlijk overgenomen uit: Vlaai en ander Limburgs gebak, van Wil en Netty Engels-Geurts.
Verkrijgbaar bij ons voor € 14,90
Ingrediënten:
Voor het deeg: Vulling:
250 gram bloem 1 kilo pruimen
15 gram gist paneermeel of beschuitkruim
1 dl melk
30 gram boter Afwerking:
15 gram suiker suiker
1/4 ei
beetje zout
iets extra bloem
 | Doe de bloem in een kom die ruim genoeg is om te mengen. Maak de melk lauwwarm. Doe de gist in een kommetje en verkruimel hem. Giet er een klein deel van de lauwwarme melk bij en roer het mensel glad. Voeg aan de bloem de boter, de suiker en het ei toe. Maak in de bloem een kuiltje. Strooi het zout zorgvuldig langs de buitenkant van de bloem. Giet de aangemaakte gist in het kuiltje. Giet de lauwarme melk erbij, maar houd een beetje melk achter. Begin met de vingers de bloem met het gist/melkmengsel te mengen, werk vanuit het midden van de bloem. Zorg dat de zout er pas op het laatst bij komt. Meng alles dooreen en kneed het deeg. Is het deeg te stijf om te kneden, voeg dan de achtergehouden melk toe. Als het deeg aan de handen blijft plakken extra bloem toevoegen. Kneed het deeg op de werktafel goed door. Strooi bloem in een kom, leg het deeg erinen dek het af met een vochtige doek. Zet op een warme plaats om te rijzen. laat het rijzen tot de dubbele hoeveelheid. Halveer de pruimen en haal de pit eruit. Snijd ze in kwarten. Strooi wat bloem op de werktafel en kneed het deeg voorzichtig door. Strijk wat bloem op de deegrol en begin het deeg uit te rollen tot het past in de vorm. Zorg dat het een ronde lap wordt. rol steeds naar een andere kant. Laat het deeg gewoon telkens terugveren. Als het deeg plakt wat bloem op de rol en onder het deeg strooien. Leg de deegplak in de ingevette vlaaivorm. Zet de rand op en leg het deeg wat oversteekt over de rand en rol het met de deegrol af. Prik in het deeg en zet het op een warme plaats te rijzentot het dik gezwollen is. Verwarm de oven op 230 graden Bestrooi de deegbodem met paneermeel of beschuitkruim. Leg er dan de pruimen op. Leg eerst de buitenrand. Leg de pruimen met de schil onder en druk ze in elkaar en heel vast tegen elkaar aan. De pruimen krimpen tijdens het bakken. Als ze niet heel vast tegen elkaar aan liggen zijn er na het bakken grote openingen tussen de pruimen. Leg daarna een tweede rand pruimen een stukje op de eerste pruimenrij. Leg de vlaai zo helemaal vol. Zet de vlaai midden in de oven en bak op 230 graden gedurende 25 tot 30 minuten. Kijk na 20 minten en draai de vlaai als de ene kant bruiner is dan de andere kant. De vlaai is gaar als het deeg bruin is en loslaat van de vorm. Haal de vlaai uit de oven en zet hem op een deegrooster. Bestrooi de vlaai direct met suiker. Laat de vlaai afkoelen. Paneermeel kan vervangen worden door stijve vanillepudding of baketbakkersroom |
Alweer een tijdje voorbij:
Vakantie!
 | Giulia Melucci; Liefde, lust en pasta, de zoektocht van een vrouw naar liefde en het perfecte liefdesgerecht. Unieboek, 2009 De New Yorkse Giulia Meluccie kent voor iedere man in haar leven het juiste gerecht waarmee ze zijn hart zal winnen. En ze kent precies het juiste gerecht tegen liefdesverdriet zodra er weer een relatie voorbij is. Hilarisch, tragisch, roman, kookboek, liefdeslessen, vakantielektuur!!! Receptje op de voorflap: Spaghettini in een niemendalletje van witte truffelolie; -Zout -225 gram spaghettini of dunne spaghetti -3 eetlepels witte truffelolie -versgeraspte parmezaan -versgemalen peper Zet een grote pan met deksel op oog vuur.als het water goed kookt voeg je voldoende zout toe, doe de spaghettini erbij en breng weer aan de kook. Roer een paar maal goed en laat doorkoken tot de spaghettini al dente is. Giet af en doe terug in de pan. Voeg de truffelolie toe, verdeel over twee schaaltjes, ga terug naar bed en neem de kaas en de peper mee. Kleding optioneel. Prijs € 18,95 ingenaaid Veel plezier ermee! |